她餐厅的常客包括弗兰克·辛纳屈、米娅·法罗、伊丽莎白·泰勒、罗伯特·雷德福和加里·格兰特。一天晚上，格兰特点了一份“中国鸡肉沙拉”，她做了一道菜，用炸馄饨皮、米粉和鸡肉丝做成，撒上葱花，用芥末、酱油和芝麻油调味，大致是根据她记忆中小时候吃过的一道宴会菜做成。
“我很高兴中国美味打动了西方世界的记者，”她在1973年的烹饪书中写道，当时尼克松总统刚刚访问中国。而我感觉这些话有几分咬牙切齿的味道。“但与此同时，我对人们终于‘发现’中国人是优秀的厨师感到困惑，还有一点愤慨。”
五十年后，伍郑镜宇所指出那种感觉仍然过于普遍，而且仍在推动围绕食物与媒体的对话，在媒体上，美食很容易被扁平化、被歪曲——有时甚至是通过赞美。
伍郑镜宇出生于中国九江，在一个富裕的家庭中长大。小时候，她家的厨房由两名厨师负责，而他们由她的祖父管理，厨房里有一个柴炉，喷吐着火焰与灰烬，上面放着一张牌桌大小的炒锅。伍郑镜宇是不能进入厨房的。她成年后第一次点起火炉是在纽约。当时她在纽约哥伦比亚大学上学，还遇到了她未来的丈夫伍竞仁。
去香港拜访夫家后，婆婆让她带回家中的一位厨师，这位厨师教她如何规划菜单、购物和备菜，之后她学会了更多的中国菜。伍郑镜宇在南加州大多数富有的中国朋友都在家里雇了中国厨师——他们从来不去餐馆吃中国菜。
伍郑镜宇也是这样。她对美国中餐馆的食物感到震惊，于是想开一个餐厅，更接近她在香港吃饭的地方——奢侈、有趣、有点浮华。1959年，她的丈夫不情愿地给了她一万美元，让她试一试。
她的餐厅起初非常简陋，只有少量装饰，也没有贩酒执照。但几年后，她将伍夫人花园扩大到威尔希尔大道上一个1000平米的空间，可容纳300人。她用宝塔式的建筑细节、石头瀑布、进口艺术品，以及天花板上金色波纹的雕塑，让这座建筑光彩夺目。这种审美很快被白人餐馆老板们模仿和吸纳。